Instrucciones de uso
Este catálogo describe 116 variedades en orden alfabético. Especifica las características agrícolas y morfológicas de cada variedad, acompañadas de una ilustración del brote y el tubérculo. Antes de las descripciones, se presenta un informe sobre las características de las variedades presentadas en una tabla, permitiéndole comparar las distintas variedades y sus características de un vistazo. Hacia el final del catálogo encontrará un informe sobre las variedades junto a los productores y representantes. El catálogo termina con las direcciones de los representantes, exportadores y organizaciones relevantes.
Cómo encontrar la variedad que desea
Es muy fácil encontrar la patata de siembra que desea. Todo lo que tiene que hacer es determinar los requisitos que la variedad deba cumplir teniendo en cuenta las condiciones de cultivo locales, las ventas previstas y el uso que se pretenda dar al producto. De esta manera llegará al conjunto de características que deba cumplir la patata que busca.
La característica más importante de las patatas de consumo es una buena calidad a la hora de consumirse, es decir, buen comportamiento al cocinarse y buen sabor. La productividad es también un factor clave, por supuesto. Pero todavía más importante, a la vista de la tendencia actual hacia la minimización del uso de fertilizantes y agentes de protección de cultivo, es la resistencia a las enfermedades, en concreto el mildíu, las enfermedades por virus y los nematodos. Lo que también está adquiriendo una importancia cada vez mayor, ahora que las patatas se ponen a la venta en unidades de productos lavados en los supermercados, es la apariencia del tubérculo.
Para la industria de procesamiento, se debe hacer una distinción entre las patatas fritas y las patatas chip porque las patatas que los fabricantes necesitan para los dos productos deben cumplir diferentes requisitos. En general, la productividad y la resistencia a las enfermedades y plagas son de principal importancia en el caso de estas patatas, también. Otros factores clave son el contenido en sustancia seca, la forma del tubérculo, el porcentaje de tubérculos grandes y, por supuesto, un bajo contenido en azúcar reductor.
Con los años, la industria del almidón de patata ha pasado de ser una industria estacional a ser una industria de procesamiento más permanente. Además del mayor rendimiento posible de almidón por hectárea, el mantenimiento de la calidad se ha convertido en algo realmente importante. Las enfermedades y plagas desempeñan un papel en el cultivo de estas patatas también, haciendo que la resistencia a estas enfermedades sea una preocupación principal, en concreto, la resistencia al mildíu y los nematodos. La resistencia a la carúncula también se está convirtiendo en una característica cada vez más deseada.
Características agrícolas
Las características agrícolas se especifican por variedad. También se indican en la tabla que precede a las descripciones. Se especifican estas características:
● madurez,
● tubérculos (forma, tamaño, color, de la piel y la carne, profundidad de los ojos),
● rendimiento (de un cultivo maduro),
● contenido en material seco
● calidad en el consumo (comportamiento al ser cocinada y color después de ser cocinada),
● desarrollo del follaje,
● resistencia a, por ejemplo, el virus del enrollamiento de las hojas de la patata, virus A, X e Yn, el mildíu, la carúncula, los nematodos dorados de la patata, sarna y podredumbre interna.
La información agrícola ofrecida se basa en los resultados de la investigación del Valor de Cultivo e Uso (VCU) y/o ha sido proporcionada por los productores implicados. Naktuinbouw también suministró datos de investigación.
Las cifras proporcionadas para muchas de las características de las tablas se ajustan a las condiciones climáticas holandesas. Las variedades pueden mostrar diferentes comportamientos en distintas condiciones climáticas. No obstante, la tabla ofrece una buena indicación del comportamiento que se puede esperar respecto a la mayoría de las características.
Características morfológicas
En el catálogo se ofrecen las siguientes características morfológicas:
● características de la planta, como el tamaño de las hojas, inflorescencia,
● características del tubérculo, como forma, color de la carne y piel,
● características del brote como forma, color y pubescencia.
Las características morfológicas especificadas en este catálogo fueron suministradas por el Naktuinbouw. Su departamento de Rassen & Proeven (Variedades y pruebas) es la única organización de los Países Bajos autorizada para probar vegetales cultivados, productos agrícolas u ornamentales para valorar su DHE (Distinción, Homogeneidad y Estabillidad) para su registro y/o con el objetivo de garantizar los derechos de los productores de plantas. Las evaluaciones son encargadas por las autoridades de registro nacionales y europeas, como el Raad voor Plantenrassen holandés (RvP = Consejo para las Variedades de Plantas) y la Oficina Comunitaria de Variedades Vegetales (CPVO).
El objetivo de estas pruebas de DHE es determinar si una variedad está cualificada para su registro y para los derechos de los productores de plantas y su inclusión en el Nederlands Rassenregister (NRR = Registro Holandés de Variedades). El Naktuinbouw no sólo realiza las pruebas de DHE para el sector de la patata holandés, sino también para sectores belgas, daneses y franceses, mediante acuerdos bilaterales entre el RvP y estos países. Las pruebas de DHE cumplen las directrices de la UPOV y/o los protocolos de la CPVO. Además de estas pruebas de DHE, el RvP y la CPVO también prueban las variedades enviadas para evaluar su carácter novedoso y su nomenclatura correcta.
